【マグロの分別解体】
1.脳天(鉢の身)
2.ほほ肉
3.カマ
4.カマトロ
5.腹かみ(大トロ)
6.背かみ(中トロ)
7.背中(中トロ)
8.背しも(中トロ)
9.赤身
10.尾
11.腹しも(中トロ)
12.腹なか(大トロ、中トロ)
